揪寶林茶室案「頭號嫌疑犯」 檢驗專家坦言少見：全臺醫師正集思廣益
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目前有許多專家推測，寶林茶室事件的「頭號嫌疑犯」可能爲罕見的米酵菌酸，不過仍待進一步檢測釐清。記者林俊良／攝影
外界關注「寶林茶室」事件，衛福部食藥署長吳秀梅說，因有民衆身亡，定調爲重大食安事件。有許多專家推測，「頭號嫌疑犯」可能爲罕見的米酵菌酸，因爲患者在短時間出現肝、腎等器官衰竭情形，代表身體能量系統受影響。據瞭解，臺大醫院毒藥物鑑定暨檢驗中心等多個實驗室已購入相關標準品，準備協助政府應對此次事件。
針對本起事件，衛福部食藥署、疾管署、北市衛生局等單位，昨天會同毒物專家與檢調至該餐廳稽查，衛福部次長王必勝說，相關檢體會由國家級實驗室進行檢驗。
臺大醫院急診醫學部主治醫師方震中直言，「很少見、跟一般食物中毒不太一樣」，目前還不知道什麼問題，也有說法推測是惡意下毒，但也不能排除是食物毒素引起。但這次事件和過往發生過的河豚毒表現不太像，至於很多專家推測米酵菌酸惹禍，雖在臺從未發生過，主管機關若想要進一步分析，需有標準品，並建立檢驗方法。
臺大醫院毒藥物鑑定暨檢驗中心主任翁德怡說，案件還在調查當中，全國醫師都在集思廣益，希望共同找出可以合作的方向，也願意配合政府進行相關檢驗，今天也有不少實驗室購入米酵菌酸檢驗標準品，但也不會只有這一項，否則一旦猜錯了，一切又要從頭開始。
翁德怡指出，要做檢驗，首先要有標準品、接下來確認檢驗方法及品質管控，確認之後進行檢體檢驗，整個開發時間從標準品到位、確效分析，至少要兩週，且毒物檢驗相當嚴謹，不會倉促公佈結果，如果檢出非米酵菌酸，也就可以排除相關風險，因爲照文獻來看，大範圍且嚴重的話，應該會檢驗得出。
整起事件累計11人次通報，其中2人死亡、4人重症住院中，許多患者從用餐到發病時間非常短，並出現急性腎衰竭或肝衰竭。臺大醫學院毒理學研究所教授姜至剛說，以首例死亡的39歲民衆爲例，起初就醫時的症狀爲腸胃炎等輕微不適、治療後還可以返家，但後續病程變化非常快，「比較像毒素中毒，不太像是單純的細菌性感染，否則應該會有很嚴重的敗血症」。
姜至剛說，毒素中毒會來得很快，從目前報導來看，快速多重器官衰竭是共通的效應，如肝、腎衰竭，以及非常嚴重的「酸中毒」，或心臟出問題，推測因毒素導致整個能量系統受抑制，讓有「身體能量工廠」之稱的粒線體受到影響。
姜至剛表示，特定毒素的半衰期非常長，有些甚至可以達到100個小時以上，應該有機會可以查一下，同時也不能排除食材事件，相關事件調查中，如果可以釐清供應鏈會比較安心，確認是否爲特定細菌造成影響。